Cu ciocolata, Desert, Dulciuri, Prajituri

Eclere cu crema de vanilie

Eclerele au la baza aluatul oparit, au o crema fina de vanile si o gazura de ciocolata. La fel ca si  “Profiterol” sau “ Tort profiterol sunt foarte apreciate si nu sunt foarte dulci.

 

Ingrediente : pentru coji (1 tava) :

  • 125 ml lapte 
  • 125 ml apa
  • 130 g unt 
  • 150 g faina 
  • 4 oua 
  • 4 g sare

Crema de vanilie :

  • 6 galbenusuri
  • 1 ou 
  • 200 g zahar
  • 100 g amidon de porumb
  • 1 L lapte
  • resenta de vanilie 

Glazura :

  • 200 g ciocolata 75 % cacao
  • 350 g frisca lichida

Modul de preparare  

Prima dată încingem cuptorul la 220° și pregătim o tavă cu hârtie de copt.  Ne ocupăm de coji : punem la fiert într-o olicică laptele, apa și untul până fierbe.

Adăugăm toată făină deodată și sarea și amestecăm energic cu un tel timp de 4-5 minute. Transferăm într-un bol mai mare și lăsăm să se răcorească puțin.Punem rând pe rând câte un ou și mixăm bine.

Transferăm compoziția într-un posh și facem eclere, nu prea mari pentru ca acestea se vor dubla. 

Dăm tava la cuptor la 200° pentru 15 minute. Apoi dăm cuptorul la 180° și mai lăsăm 15 minute. Lăsăm să se răcească în cuptor cu ușa între deschisă.

Pas rețetă Eclere cu cremă de vanilie 3 fotografiePas rețetă Eclere cu cremă de vanilie 3 fotografie

Pregătim crema de vanilie : mixăm bine gălbenușurile cu zahărul până își dublează volumul și devine o cremă albicioasă. Punem amidonul și amestecăm. Adăugăm laptele ușor mixând cu grijă în continuare. Punem compoziția într-o oală la foc mic, amestecând continuu. Transferam cremă într-un bol, acoperim cu o peliculă și lăsăm să se răcească.

Când aceasta s-a răcit adăugăm untul bucățele, esența de vanilie și mixăm cu grijă. Punem crema într-un posh și umplem cojile de eclere. Topim ciocolata și cu ajutorul unei lingurițe întindem cu grijă pe fiecare ecler, le așezăm frumos pe un platou și lăsăm la frigider.

Pas rețetă Eclere cu cremă de vanilie 5 fotografie

Mixam frișca și le ornăm dupa bunil plac. Sper să vă placă. Poftă bună 😍😋😊

Pentru cei interesati aveti si reteta video :

 

Bună!! ❤😊  Iţi multumesc pentru vizită! Comentariile sunt bine-venite. 😉😍 Dacă  îți plac şi te-au inspirat preparatele mele, poți sa ma urmaresti  pe pagina de facebook “Gatesc cum imi place”,   iar dacă vrei sa primești rețetele mele, imi poți da un Follow (e important sa iţi scrii adresa de e-mail daca vrei sa primesti noile retete). 😊😉 Deasemenea ma gasesti si pe Instagram si You tube .

Leave a Reply