Cu migdale, Cu nuca, Desert, Dulciuri, Torturi

Tort de migdale și cremă caramel

Dacă sunteți fan migdale sau nuci acest tort este deosebit și pe placul vostru. 😊 Un tort fin cu blat umed de vanilie și migdale măcinate și o cremă pufoasă de caramel. O sa vă placă mult.  😍😋

Tort de migdale și cremă caramel

Ingrediente :

  • Pentru blat avem nevoie :
  • 8 ouă
  • 8 lg zahăr
  • 4 lg de făină
  • 250 g migdale măcinate
  • esență de vanilie
  • 1 linguriță praf de copt
  • un praf de sare
  • Crema de caramel :
  • 250 ml frișcă lichidă
  • 120 g zahăr
  • 60 g unt
  • 4 folii de gelatină
  • +600 ml frișcă
  • Crantz de migdale :
  • 100 g zahăr
  • 70 g migdale
  • 40 g unt
  • Sirop :
  • 100 g zahar
  • 200 ml apă

Mod de preparare :

După cum bine știți , intai încingem cuptorul la 180°C, pregătim și o tavă cu diametrul de 24 cm unde punem hârtie de copt și ne ocupăm de blat.

Mixam bine albușurile cu un praf de sare pana își dublează volumul. Adăugăm treptat zahărul continuând să mixam până devine ca o bezea. Adăugăm gălbenușurile, esența de vanilie și amestecăm bine.

Într-un bol amestecăm migdalele măcinate cu făină, praful de copt și punem treptat peste ouăle bătute spumă. Amestecăm ușor de sus în jos cu o spatula.

 

Punem compoziția obţinută in tava și dam la cuptor pentru 35 de minute la 180°, iar după aceea inca 10 minute cu ventilație.  Facem testul cu scobitoarea și dacă acesta este curat înseamnă că blatul este copt. Lăsăm să se răcească în coptor cu ușa între deschisa.

Ne ocupăm de crema : intr-o olicică punem zahărul și lăsăm sa se caramelizeze. Adăugăm frisca lichida și amestecăm cu ajutorul unui tel. Punem și untul, amestecam până se topește, apoi stingem focul și adaugam gelatina. Amestecăm până se topește și lăsăm sa se răcească.

Batem bine smântâna pentru frişcă, apoi adaugam crema de caramel și amestecăm bine.

Pregătim siropul : intr-o tigaie punem zahărul să se caramelizeze la foc mediu apoi adaugam apa fierbinte și amestecam până se topește tot zahărul. Lăsăm să se răcească.

Pregătim și cranțul : punem zahărul la topit într-o tigaie pana se topeste se caracterizează. Adăugăm untul, amestecam bine și punem migdalele tocate mărunt.

Pe o hârtie de copt unsa cu puțin unt, întindem acest amestec și lăsăm sa se întărească.

Când se va întări o jumătate le vom mărunți și cealaltă jumătate rupem bucățele. Ambele le vom folosi la ornat.

Ansamlarea : feliem blatul in trei sau patru(cum va vine mai usor). Luăm prima bucată, o însiropăm și punem 3-4 linguri de cremă. Puneți deoparte aproximativ 6-8 linguri de crema pentru a face rozete. Continuâm până ajungem la ultima felie de blat pe care o insiropam și întindem 4 linguri de cremă.

De jur împrejurul tortului întindem cremă uniform. Ornăm cu bucatele de cranț mărunțit, rozete de cremă caramel și punem bucăți de cranț.

O sa vă placă mult. 😊😍

Poftă bună!

Gasiti si reteta video :

 

Bună!! 🙂 🙂 Iţi multumesc pentru vizită!  🙂 Comentariile sunt bine-venite. 🙂 Dacă  îți plac şi te-au inspirat preparatele mele, poți sa ma urmaresti  pe pagina de facebook “Gatesc cum imi place”,   iar dacă vrei sa primești rețetele mele, imi poți da un Follow (e important sa iţi scrii adresa de e-mail daca vrei sa primesti noile retete). 😉 😉

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s