Cu branza, Cu ciocolata, Desert, Dulciuri, Patiserie, Piftelute, Torturi

Tort profiterol

Un tort fin, cu o cremă lejeră, nu foarte dulce, este minunat pentru diferite ocazii speciale sau chiar de sărbători 😍😊. 

img_20191109_112543.jpg

Ingrediente necesare :

  • Pentru coji avem nevoie de :
  • 125 ml lapte
  • 125 ml apă
  • 130 g unt
  • 150 g faina
  • 4 ouă
  • 4 g sare
  • Crema de cacao :
  • 60 g cacao
  • 60 g amidon de porumb
  • 600 ml lapte
  • Crema albă :
  • 500 ml frișcă
  • 350 g smântână 36% grăsime
  • 200 g cremă de brânză
  • zeamă de la o jumătate de lămâie
  • 4 lg zahăr pudră
  • 10 g gelatină foi + 100ml apa
  • Glazura de ciocolată :
  • 150 g ciocolata 55% cacao
  • Pentru ornat :
  • 150 ml frișcă lichidă

Mod de preparare :

Știți deja regula și  încingem cuptorul la 220° pentru ca aceste coji au nevoie de temperatura destul de mare 😉.

Am făcut același aluat ca și la “Profiterol“.

Pregătim aluatul opărit pentru coji: punem într-o olicică la foc laptele, apa și untul până fierbe.

Adăugăm toată făină deodată și sarea și amestecăm energic cu un tel și lăsăm la foc timp de 4-5 minute, amestecând din când în când.

Transferam într-un bol mai mare și lăsăm sa se răcorească puțin.

Punem rand pe rand câte un ou și mixam bine. Pentru mai multe detalii pas cu pas și poze dați click aici

(reteta de la prăjitură profiterol) 😉😍

Transferam compoziția într-un posh și facem biluțe de mărimea unei nuci.

Cu ajutorul unei lingurițe umezite presați ușor deasupra, pentru a nu rămâne acel vârf care e posibil sa se ardă. 😉

Dam tava la cuptor la 200° pentru 15 minute. Apoi dam cuptorul la 180° și mai lăsăm 15 minute. Lăsăm sa se răcească în cuptor cu ușa între deschisă.

img_20191108_102314.jpg

Pregătim crema de cacao : amestecăm bine într-o olicica cu un tel toate ingredientele solide. Adăugăm laptele, încorporăm bine, dăm la foc mic și lăsăm până se îngroașă, amestecând din când în când. Lăsăm sa se răcească.

Ințapam fiecare coaja și le umplem cu această cremă, pe care o punem într-un poș.

img_20191108_155736.jpg

Pregătim crema : prima data hidrata gelatina cu 100ml apă.

Mixam bine frișca cu zaharul pudra, adăugăm crema de brânză, smantana acră pentru gătit, zeama de lămâie și continuăm sa mixam.

img_20191108_164848.jpg

Punem și gelatina pe care o stoarcem și o încălzim puțin cu o lingura de apă. Sa nu lăsați sa fiarbă pentru ca își va pierde din proprietăți.

Ansamblarea :

Luam o tavă detașabilă pe care o punem pe un platou, punem putina cremă, punem cojile umplute pe toată suprafata și punem jumătate din cremă, iar coji și deasupra cremă.

Dam la frigider peste noapte sau 4 ore.

Scoatem cu grija partea detașabilă și putem orna tortul. “Gogoșelele care rămân le-am dat prin ciocolată topită și am ornat tortul. Se poate orna la plăcere.

 

💠 in crema albă se mai poate adăuga zahăr sau zeamă de lămâie dacă nu este suficient 😉 ; depinde cum va place mai mult, mai acrișoare sau mai dulce 😉

 

Bună!! 🙂 🙂 Iţi multumesc pentru vizită!  🙂 Comentariile sunt bine-venite. 🙂 Dacă  îți plac şi te-au inspirat preparatele mele, poți sa ma urmaresti  pe pagina de facebook “Gatesc cum imi place”,   iar dacă vrei sa primești rețetele mele, imi poți da un Follow (e important sa iţi scrii adresa de e-mail daca vrei sa primesti noile retete). 😉 😉

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s