Desert, Dulciuri, Torturi

Tort cu cremă de vanilie și cremă de ciocolata

Un tort de nuntă cu un blat de vanilie, insiropat cu un sirop cu aromă de portocală, cremă de vanilie și de ciocolată. 😍❤️  Ornat cu frișcă, steluțe aurii făcute din ciocolata amăruie.

img_20190906_160639.jpg

Ingrediente :

Pentru blat:

  • 4 ouă
  • 4 lg zahăr
  • 6 lg făină
  • 4 lg ulei
  • 1/2 linguriță de praf de copt
  • un praf de sare
  • esență de vanilie

Eu am făcut 4 blaturi separate. Pentru o tavă de 35/28 cm diametru. Pentru un tort mai mic, injumătățim toate ingredientele. 😉😊

Pentru crema de vanilie :

  • 4 gălbenușuri
  • 120 g zahăr
  • 500 ml lapte
  • 60 g amidon de porumb
  • esență de vanilie
  • 300 ml frișcă lichidă

Pentru crema de ciocolata :

  • 350 ml frișcă lichidă
  • 300 g ciocolata amăruie 70% cacao
  • esență de rom

Pentru sirop :

  • 120 g zahăr
  • 350 ml apă
  • coaja de la o portocală
  • esență de vanilie

Pentru ornat :

  • 700 ml frișcă lichidă
  • 400g cremă de brânză
  • 3-4 lg zahăr pudră
  • esență de vanilie
  • 200 g ciocolata amăruie
  • pudră spray aurie
  • culoare alimentară galbenă
  • perle aurii

Mod de preparare :

Prima dată încingem cuptorul la 175° și pregătim pe rând câte un blat. Pentru fiecare blat vom folosi aceleași ingrediente 😉.

Mixam bine albușurile cu un praf de sare până își dublează volumul. Apoi adăugăm zahărul și continuăm să mixăm pană când va deveni fermă ca cea pentru bezea.

img_20190905_082519.jpg

Adăugăm gălbenușurile și uleiul si amestecăm. Punem treptat făină și praf de copt cerute, amestecând de jos in sus cu o spatula.

Punem compoziția in tavă si dăm la cuptor pentru 20-25 de minute.

Facem testul scobitori și lăsăm să se răcească. Continuăm si cu celelalte blaturi.

Pregătim crema de vanilie : punem laptele la incalzit. Mixam bine gălbenușul cu zaharul până isi va tripla volumul și va deveni albiciosa. Amestecăm și amidonul de porumb și punem laptele cald ușor continuând sa amestecăm.

Punem totul într-o oală la foc mic, iar cu telul amestecăm din când in când până se îngroașă.

Transferăm totul într-un bol, acoperim bine crema cu o folie alimentară și lăsăm sa se răcească complet. După ce s-a răcit adăugăm esenta de vanilie, mixăm frișca și punem câte puțin din crema de vanilie, amestecând continuu. Punem la frigider până la folosirea acesteia.

Pregatim crema de ciocolată : punem la încălzit frișca la foc mic. Mărunțim ciocolata și o punem peste frișcă, amestecând încet pana se va topi complet.  Atenție : frișca nu trebuie să fiarbă. Lăsați la foc mic.  

Transferăm intr-un bol si lăsăm sa se răcească, amestecând din când în când. Când s-a răcit punem esenta de rom (dacă nu vă place, o puteți evita).

Pregatim siropul : punem zahărul si apa într-o olicica pe foc și lăsăm până se va topi zaharul. Punem coaja de portocala și acoperim cu un capac 10-15 minute. Strecuram și lăsăm să se răcească.

img_20190905_085432.jpg

Ansamblarea :

Luăm primul blat pe care îl însiropăm, întindem jumătate din crema de vanilie, deasupra punem al doilea blat pe care îl însiropăm și punem crema de ciocolată. Continuăm cu cel de-al treilea blat, însiropăm, întindem crema de vanilie rămasă și deasupra ultimul blat, însiropat.

Dăm la frigider pentru 30 de minute, timp în care facem puțină ordine ☺️😉.

Mixăm bine frișca cu zahărul pudră, apoi adăugăm crema de brânză și esența de vanilie. Împărțim în trei părți egale, în care vom avea frișcă albă, una galbenă deschis și o frișcă galben mai închisă la culoare.

Scoatem tortul din frigider și nivelam de jur împrejur tortul cu jumătate din frișca albă.

Punem frișca galbenă mai închisă la culoare într-un posh și facem un rând de rozete.  Continuăm cu celalalt rand de rozete cu frișca mai deschisă la culoare. Deasupra am ornat cu frișcă albă și steluțe aurii.

Verighetele le-am făcut cu pastă de zahar și le-am dat cu spray auriu alimentar.

Pentru steluțe am topit ciocolata, am pus în formă de silicon și la congelator. Apoi le-am dat cu spray auriu.

img_20190906_174250.jpg

Punem la frigider până la servirea acestuia.

Sper sa vă placă. 😍🤩☺️

 

**dacă folosiți o smântână indulcita, nu mai adăugați zahăr, doar dacă este necesar.

**puteți decide orice altă culoare, sau chiar sa ornați după preferințele voastre. 😉

Bună!! 🙂 🙂 Iţi multumesc pentru vizită!  🙂 Comentariile sunt bine-venite. 🙂 Dacă  îți plac şi te-au inspirat preparatele mele, poți sa ma urmaresti  pe pagina de facebook “Gatesc cum imi place”,   iar dacă vrei sa primești rețetele mele, imi poți da un Follow (e important sa iţi scrii adresa de e-mail daca vrei sa primesti noile retete). 😉 😉

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s