Cu ciocolata, Cu căpșuni, Cu fructe, Desert, Dulciuri, Patiserie, Torturi

Tort trio

Un tort cu un blat pufos și însiropat, cu trei creme : cremă de ciocolată, cremă din fructe de pădure și cremă de mascarpone. Foarte gustos și apreciat. 😍

Tort trio

Ingrediente :

  • Pentru 1 blat :
  • 6 ouă
  • 100g zahăr
  • 150g făină
  • 6 lg de ulei
  • 30g cacao
  • 1/2 plic praf de copt
  • esență de rom
  • un praf de sare
  • Crema de ciocolată :
  • 250g ciocolată 75% cacao
  • 300ml frișcă lichidă
  • 60g cipsuri de ciocolata
  • esență de rom
  • Crema din fructe de pădure 
  • 300g fructe de pădure +3 lg zahar
  • 300ml frișcă lichidă
  • 2lg zahăr pudră
  • Crema de mascarpone :
  • 250g mascarpone
  • 300ml frișcă lichidă
  • 2 lg zahăr pudră
  • esență de vanilie
  • Sirop:
  • 350ml apă
  • 100g zahăr
  • esență de vanilie
  • Pentru ornat:
  • 400g frișcă
  • 200g cremă de brânză
  • 3 lg zahăr pudră
  • esenta de vanilie
  • 200g zmeură
  • 300g căpșuni
  • 200g afine

Mod de preparare :

Învingem cuptorul la 180° și pregătim blatul.

Mixăm albușurile spumă cu un praf de sare apoi adăugăm zaharul treptat continuănd sa mixam până obținem o spumă ca la bezea.

img_20190629_065909.jpg

Mixam și gălbenușurile cu uleiul până își dublează volumul și devin albicioase. Le punem peste albușuri și amestecăm.

Adăugăm treptat faina, cacaoa și praful de copt cerute și amestecam ușor de jos în sus cu o spatulă.

Punem compoziția în tavă de 30/30 cm și dam la cuptor pentru 40 de minute. Facem testul scobitori și lăsăm sa se răcească in cuptor cu ușa între-deschisă.

Repetam aceleași operați și mai facem încă un blat. Avem nevoie de 4 straturi de blat.

Pregătim siropul : caramelizăm zaharul, apoi adăugăm zaharul și lăsăm până se topește. Luăm de pe foc și când s-a răcit adăugăm esenta de vanilie.

Pregătim crema din fructe de pădure: punem într-o olicica fructele cu zahărul. Lăsăm sa scadă până devine o dulceață mai groasa. Cu ajutorul unei site și o spatulă, strecuram până rămân doar semințele.

Mixam frișca cu zaharul pudra, adăugăm fructele de pădure și amestecăm ușor. Punem la rece.

Crema de ciocolată : punem la încălzit frișca, adăugăm ciocolata mărunțită și amestecăm încet ( nu trebuie să fiarbă). Lăsăm sa se răcească complet și apoi mixam până devine o cremă pufoasă. Adăugăm cipsurile de ciocolată și amestecăm. Punem la rece.

Crema de mascarpone se pregătește foarte ușor : mixam frișca cu zahărul și apoi adăugăm mascarpone, pe care o amestecăm ușor.

img_20190629_102746.jpg

Eu am scos câte doua, trei linguri din crema de ciocolată și cea din fructe de pădure pentru a orna tortul. Tăiem fiecare blat in două și vom avea 4 bucăți. Luam prima bucată o așezăm pe un platou, o însiropăm și întindem cremă din fructe de pădure. Punem deasupra altă bucată și continuăm până vom termina cu ultimul blat pe care îl insiropam. (vedeți imaginile de mai jos ⤵️.

Mixam bine frișca cu zahărul, adăugăm crema de brânză și esenta de vanilie și continuăm sa mixam pentru câteva secunde. Aceasta o vom folosi la ornat.

Acoperim tot tortul cu această frișcă. Și ornam după preferință. Eu am ornat cu cele trei creme și fructe. (puneți deoparte 2-3 linguri pentru ornat) 😉

**dacă vreți puteți să faceți tot blatul deodată și apoi sa îl tăiați în 4 bucăți egale.

**dacă folosiți o frișcă deja indulcita, evitați sa adăugați zahăr, doar dacă vă place mai dulce. Eu folosesc o frișcă neindulcita de aceea adaugă puțin zahar.

Te-ar putea interesa și aceste torturi :

Tort vegan de ciocolată cu ganache de ciocolata și cremă de vișine 

Tort vegan cu cremă de ciocolată și căpșuni

Tort de ciocolata și căpșuni 

Bună!! 🙂 🙂 Iţi multumesc pentru vizită!  🙂 Comentariile sunt bine-venite. 🙂 Dacă  îți plac şi te-au inspirat preparatele mele, poți sa ma urmaresti  pe pagina de facebook “Gatesc cum imi place”,   iar dacă vrei sa primești rețetele mele, imi poți da un Follow (e important sa iţi scrii adresa de e-mail daca vrei sa primesti noile retete). 😉 😉

2 thoughts on “Tort trio”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s