Aperitiv, Feluri principale, Fructe de mare, Salata

Salată de creveți și scoici

O salată foarte lejeră și răcoritoare pentru cine adoră creveții 🍤🍤 și scoicile 😍😊.

img_20190630_170812.jpg

Ingrediente :

  • 400g creveți mari congelați
  • 1 kg scoici
  • 3 tije apio
  • 1 morcov
  • 1 ceapă roșie
  • 1 lămâie
  • o legătură mică de pătrunjel
  • fulgi de ardei iute uscat
  • ulei de măsline
  • 100ml vin alb
  • Pentru supa de legume (in care vom da un clocot creveți 
  • cozile de la pătrunjel
  • 3 căței de usturoi
  • 2-3 frunze de dafin
  • 2-3 crenguțe de rozmarin
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 tijă apio (țelină verde)
  • sare mare

Mod de preparare : este destul de ușor, în afară de spălatul scoicilor care necesită mai mult timp 😜. Creveți vor fi decongelați.

img_20190629_113934.jpg

Tăiem grosier morcovul, tijele de apio, ceapa, le punem într-un bol încăpător și condimentăm cu puțină sare și zeama de la o lămâie. Amestecăm și punem deoparte. 😉

Spălăm bine scoicile cu un burete și le clătim în două trei rânduri de apă rece.

Încingem o tigaie cu un cățel de usturoi, fulgi de ardei iute și puțin ulei de măsline. Adăugăm scoicile și lăsăm până când acestea se vor deschide. Punem vinul alb și mai lăsăm 3-4 minute. Luăm de pe foc. (scoicile care nu se deschid, înseamnă că nu sunt bune).

Punem într-o oală mare toate ingredientele împreună cu apă rece, în care vor da un clocot creveți. Lăsăm sa fiarbă la foc potrivit toate aceste ingrediente pentru 10-15 minute, iar cu o paletă scoatem toate legumele (va rămâne doar supa). Adăugăm creveții care sunt decongelați (apa evident că se va opri din fierbere), iar când începe să fiarbă strecurați și lăsați să se răcească.

După ce scoicile se vor răci, vom scoate doar carnea din acestea (puteți lasă câteva așa cum sunt doar de decor 😉).

Punem scoicile și creveți in bolul cu legume împreună cu pătrunjelul tocat mărunt, condimentăm cu sare, ulei de măsline și amestecăm.

 

Poftă bună!!!!

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s