Cu ciocolata, Cu căpșuni, Cu fructe, Desert, Dulciuri, Patiserie, Torturi

Tort ursuleț

Un tort făcut cu mult drag pentru fetița mea care a împlinit frumoasa vârstă de 3 ani. Nu este perfect pentru că nu am avut tavă in formă de urs 😁😅. Dar a fost apreciat de toată lumea și iubit de fetița mea. 😍 Un tort cu două blaturi și două creme. Foarte lejer și cu un gust plăcut de căpșuni. 🍓😋

img_20190528_172920.jpg

Ingrediente :

  • Blatul de vanilie:
  • 5 ouă
  • 5 lg de zahar
  • 5 lg de ulei
  • 150g făină
  • esență de vanilie
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • un praf de sare
  • Blatul de cacao :
  • 5 oua
  • 5 lg de zahar
  • 5 lg de ulei
  • 100g faina
  • 10g cacao
  • 60g nucă măcinată
  • esență de rom
  • un praf de sare
  • 1/2 linguriță praf de copt
  • Sirop:
  • 250g capsuni
  • 3lg zahar
  • 1lg zeamă de lămâie
  • 200ml apă
  • esență de vanilie
  • Crema de vanilie :
  • 6 gălbenușuri
  • 200g zahăr
  • 1l lapte
  • 120g amidon de porumb
  • 100g unt
  • esență de vanilie
  • 100g ciocolată amăruie 70%cacao
  • Alte ingrediente :
  • 60g cipsuri de ciocolata
  • 500g căpșuni
  • 400g smântână pentru frișcă
  • ciocolată albă
  • ciocolată neagră

Modul de preparare :

Tăiem căpșunile, le punem cu zahar, zeamă de lămâie și amestecam. Lăsăm să stea până ne vom ocupa de blat și creme. Acesta va fi siropul pentru tort. Îl vom da pe un blender și îl stecuram. Va fi mai mult ca un pireu subțire, dar punem 200ml apă și esență de vanilie. (se poate adăuga și puțin zahar dacă nu este destul de dulce). 😉

 

Încingem cuptorul la 170° și tapetam o tavă de 32/44cm cu hârtie de copt și ne ocupăm de blaturi. Le vom pregăti pe rând.

Blatul de vanilie : mixam bine albușurile cu un praf de sare până își dublează volumul. Apoi adăugăm treptat zaharul, împreună cu zaharul vanilat, mixând până devine o spumă tare și fermă.

 

 

Gălbenușurile le amestecam cu uleiul, apoi îl punem peste albușuri, împreună cu esența de vanilie și amestecam. Cernem făină și praful de copt, pe care le punem treptat peste albușuri și amestecăm ușor de jos în sus cu o spatula.

 

 

Punem compoziția în tavă și dam la cuptor pentru 25-30 de minute.

 

La fel procedăm și cu blatul de cacao, numai ca vom adaugă și nuca măcinată.

 

 

Pregătim cremele:

Crema de vanilie : mixăm bine gălbenușuri cu zaharul până își triplează volumul. Adăugăm și amidonul și amestecăm încet.

 

Punem compoziția într-o oală la foc mic împreună cu laptele, amestecăm din când în când și lăsăm până se îngroașă. Când s-a răcorit puțin, adăugăm untul și amestecăm bine.

 

Împărțim crema în două și într-una punem esență de vanilie, iar în cealaltă punem 100g ciocolată amăruie maruntita si punem pe foc pana se topeste. Le acoperim cu pelicula transparentă și lăsăm sa se răcească.

 

Am desenat pe o hârtie de copt ursulețul și cu ciocolată topită am făcut ochii, nasul și unghiuțele. (bineînțeles ca întoarcem foaia). Am pus la congelator.

 

Cum nu am avut o tavă in formă de ursuleț, am decupat blaturile după un șablon făcut de mine. Două blaturi ursuleț de vanilie și două de cacao.

 

Am tăiat mărunt căpșunile care le voi presara peste crema de vanilie.

Ansamblarea :

Am început cu primul blat de cacao, am însiropat, întindem cremă de vanilie și presărăm căpșuni.

 

Continuăm cu blatul de vanilie, insiropam, punem cremă de ciocolată și continuăm până terminam cu ultimul blat, intindem cremă de ciocolată si presărăm cipsuri de ciocolata.

 

Mixam bine frișca și ornam tortul. Eu am făcut o schiță cu ciocolată (vedeți imaginea de mai jos ⬇️) ca să am spațiu pentru ochi, urechi și botic 🐻😁.

 

Pentru crema maro am pus 4 linguri de frișcă bătută cu o lingură de Nutella.

Sper să vă placă și sa îl încercați, chiar dacă nu e ursuleț, poate un simplu tort. 😉😊

Poftă bună!!!

 

 

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s