Desert, Dulciuri

Tort de ciocolată

Când zic tort de ciocolată înseamnă că are numai ciocolată, un tort ciocolatos 😋😉. Blat pufos de cacao, ganache de ciocolată şi glazură de ciocolată. 🍫🍫 😋😋😋

Tort de ciocolată

Ingrediente :

Pentru blat: 

  • 6 ouă mari
  • 150g zahăr
  • 180g făină
  • 6 lg ulei
  • 5 lg cacao
  • 1 plic de praf de copt
  • 1 praf de sare

Crema ganache:

  • 600ml frişcă lichidă
  • 450g ciocolată amăruie 55%cacao
  • 2 lg zahăr pudră (dacă nu folosiți frişcă îndulcită)

Sirop:

  • 200g zahăr
  • 400ml apă
  • 1 esența de rom

Glazură:

  • 150g ciocolată amăruie sau cu lapte
  • 25g unt
  • 5 lg lapte

Mod de preparare:

Întâi incingem cuptorul la 180°, tapetăm o tavă cu hârtie de copt (diametru de 24cm) şi ne ocupăm de blat.

Batem spumă albușurile cu un praf de sare, apoi treptat punem zahărul până devine o spumă fermă, ca cea pentru bezea.

img-20190109-wa0001_1.jpg

Adăugăm gălbenușurile amestecate cu ulei şi amestecăm ușor.

img-20190109-wa0004_1.jpg

Punem făina, praful de copt și cacaoa într-o sită şi adăugăm treptat în compoziția de albușuri, amestecând ușor, de sus în jos cu o spatulă.

img-20190109-wa0005_1.jpg

Punem compozița în tavă şi dăm la cuptor pentru 40-45 de minute. Facem testul scobitorii şi lăsăm să se răcească în cuptorul între deschis.

 

 

 

Ne ocupăm de crema ganache: 

Punem frişca într-o olicică şi dăm la foc mic până ajunge la punctul de fierbere. Stingem focul şi adăugăm ciocolata mărunțită amestecând energic până se topește.

 

 

 

Lăsăm să se răcească, punem zahărul pudră (după gust), după care mixăm până devine o cremă pufoasă. Nu mixaţi prea mult, altfel riscați sa se taie crema. (punem 5-6 linguri de cremă deoparte).

 

Siropul: punem zahărul sa se caramelizeze într-o olicică, adăugăm apa şi lăsăm până se va topi tot zaharul. Lăsăm să se răcească şi adăugăm esența de rom.

Putem sa ansamblăm tortul:  tăiem blatul în trei felii cât de cât egale, punem prima felie pe un platou şi însiropăm. Întindem jumate din cremă, punem a doua felie de blat pe care îl însiropăm şi întindem restul de cremă.

img-20190109-wa0025_1.jpg

Punem ultima felie de blat şi insiropam. Întindem bine cu crema care am pus-o deoparte și dăm la rece pentru 30 de minute.

 

 

 

Între timp pregătim şi glazura : punem ciocolata la topit la baie-marie, după aceea punem untul şi laptele şi amestecăm încet până se topește untul şi se încorporează bine toate ingredientele. Lăsăm să se răcorească puţin, după care îl turnăm ușor peste tort. Ornaţi după preferințe. 😉

 

 

 

Poftă bună!!

img-20190110-wa0001_1.jpg

Bună!!   🙂 🙂 Iţi multumesc pentru vizită!  🙂 Comentariile sunt bine-venite. 🙂 Dacă  îți plac şi te-au inspirat preparatele mele, poți sa ma urmaresti  pe pagina de facebook “Gatesc cum imi place”,   iar dacă vrei sa primești rețetele mele, imi poți da un Follow (e important sa iţi scrii adresa de e-mail daca vrei sa primesti noile retete) 😉 😉

Puteti incerca si “Tort cu crema de mascarpone si ananas” 😉 😉

Tort cu cremă de mascarpone şi ananas

 

Advertisements

2 thoughts on “Tort de ciocolată”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s