Desert, Dulciuri

Prăjitură delicată cu mousse de fructe de pădure

Este o prajitura foarte lejeră şi un gust plăcut de fructe de pădure, cu un blat pufos de vanile, şi un mousse delicat de fructe….hmmm…. se topește în gură. 🙂 🙂 O delicatesă pentru zile deosebite.

Prăjitură delicată cu mousse de fructe de pădure

Ingrediente:

Pentru blat:

  • 5 ouă
  • 80g zahăr
  • 100g făină
  • 5 lg de ulei
  • 1 plic de zahăr vanilat
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 praf de sare
  • 1 esența de vanilie

Mousse de fructe de pădure:

  • 300g fructe de pădure congelate
  • 500ml frişcă lichidă
  • 3 lg de zahăr

Glazură oglindă:

  • 150ml frişcă lichidă
  • 150g zahăr
  • 150ml apă
  • 80g cacao
  • 7g gelatină+3lg apă

Mod de preparare:

Prima data încingem cuptorul la 180° şi tapetăm o tava de 30/25cm cu hartie de copt.

Pregătim blatul: separăm ouăle și mixăm albușurile cu un praf de sare până devine o spuma fermă. Adăugăm treptat zahărul și zahărul vanilat continuând să mixăm până obtineţi o spumă ca pentru bezea. Punem gălbenușurile, amestecate înainte cu 5 lg de ulei, esența de vanilie şi amestecăm.

imag0319_1-1.jpg

Punem făina şi praful de copt cernute amestecând ușor cu o spatulă de sus în jos.

imag0320_1.jpg

Punem compozița în tavă şi dăm la cuptor la 180° pentru 35-40 de minute. Facem testul scobitorii şi dacă scobitoarea e curată, blatul este copt. Lăsăm să se răcească în cuptorul intredeschis.

 

Ne ocupăm de mousse: punem fructele cu zahărul într-o olicică şi lăsăm până scade toata zeama lăsată de fructe şi obținem o dulceață. O blenduim şi o dăm printr-o sita deasă ca să îndepărtăm eventualele semințe.

imag0325_1.jpg

Mixăm bine frişca şi punem dulceata obținută din fructe, amestecând.

imag0327_1-1.jpg

Veţi avea nevoie de o tavă de silicon în care vom împărți crema în toate formele. Cu ajutorul unui pahar vom decupa cercuri de marimea formei de silicon, pe care le vom așeza peste cremă. Vom da la rece pentru 2-3 ore,sau chiar peste noapte.

 

Glazura oglindă:

Punem la fiert apa, smântâna şi zahărul și lăsăm să fiarbă 5 minute. Adăugăm cacao și amestecăm. Lăsăm să fiarbă până ajunge la temperatura de 103° (dacă nu aveți un termometru digital pentru bucătărie, lăsați să fiarbă până începe să se îngroașe foarte puţin, ceea ce am făcut și eu 😉😁).

 

Prăjitură delicată cu mousse de fructe de pădure

Lasam sa se raceasca putin, apoi adaugam gelatina hidratata. Dam printr-un mixer vertical, apoi trecem printr-o sită deasa ca să scoatem bulele de aer.

 

Scoatem cu grija prajiturelele din forme şi le așezăm pe un grătar. Punem ușor glazura peste ele. Le dam la rece.

 

Ornaţi după preferințe. (eu am topit 30g de ciocolată alba, pe care am pus într-un posh de unica folosinta, am taiat usor,  şi am făcut zigzaguri).😉 Glazura nu va fi foarte tare, ci cremoasă care se ia ușor în linguriță.

 

Poftă bună!! 😋😍

**un tips pentru glazură, dacă  e prea groasă puneți câteva linguri de apă fierbinte şi amestecaţi bine.

**folositi si forme de aluminiu sau alt tip, daca nu aveti de silicon, numai sa puneti inainte o pelicula alimentara pentru a scoate cu  usurinta prajiturica.

Bună!! 🙂 🙂 Iţi multumesc pentru vizită!  🙂 Comentariile sunt bine-venite. 🙂 Dacă  îți plac şi te-au inspirat preparatele mele, poți sa ma urmaresti  pe pagina de facebook “Gatesc cum imi place”,   iar dacă vrei sa primești rețetele mele, imi poți da un Follow (e important sa iţi scrii adresa de e-mail daca vrei sa primesti noile retete). 😉 😉

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s