Desert, Dulciuri

Prăjitură cu cremă de lămâie

O prajitura răcoritoare cu crema  de lamaie. Un gust fin care o sa va incante papilepe gustative.

Prăjitură cu cremă de lămâie

Ingrediente:

Blat de vanilie:

  • 6 ouă
  • 6 lg de ulei
  • 150g zahăr
  • 200g faină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 plic de zahar vanilat
  • esența de vanilie
  • putină sare

Cremă de lămâie:

  • 500ml smântână pentru frişcă
  • 500g iaurt grecesc
  • 250g smântână
  • 20g gelatină+100ml apă
  • 4 lg zahar pudră
  • 3lg de zeamă de lămâie

Jeleul de lămâie:

  • 350ml suc de portocale + suc de la o lămâie
  • 20g gelatină + 100ml apă
  • 3lg de zahar

Sirop:

  • 400ml apă
  • 3 lg de zahăr
  • coajă tăiată de la o portocală şi de la o lămâie

Mod de preparare:

Blatul: încingem cuptorul la 180° şi tapetam tava cu hârtie de copt. Albușul îl batem spumă cu putină sare, după ce şi-a dublat volumul adăugăm treptat zahărul cotinuănd sa mixăm. Gălbenuș îl amestecăm cu uleiul şi îl punem peste albușuri împreună cu zaharul vanilat si esența de vanilie.

Treptat adăugăm faina şi praful de copt cernute, amestecând ușor cu o spatulă. Punem compozița în tavă şi dăm la cuptor pentru 30-35 de minute. Facem testul scobitorii şi lăsăm sa se răcească în cuptor cu uşa ușor deschisă.

Siropul: punem apa cu zahărul într-o crăticioară pe foc până se topește zahărul. Stingem focul, adăugăm coaja şi lăsăm circa 5-6 minute. Strecurăm şi lăsăm la răcit. Sa nu lăsați prea mult coaja, că siropul devine amar.

Prăjitură cu cremă de lămâie

Crema: întâi hidratăm gelatina cu apă. Mixăm bine frişca apoi adăugăm zahărul, iaurtul, smăntana şi zeama de lămâie (dacă folosiți smântâna îndulcită nu mai adăugați zahar, doar dacă vreți mai dulce), continuând sa mixăm. Încălzim puţin gelatina o adăugăm în cremă şi amestecăm.

Prăjitură cu cremă de lămâie

Tăiem blatul în două, punem primul blat într-o tavă (eu am pus câteva bucăți de folie alimentară ca să pot scoate prajitura mai usor din tavă, pentru ca nu am o tavă detașabilă), insiropăm bine şi punem 3/4 din crema obținută. Punem cel de-a doilea blat, îl insiropăm şi punem restul de cremă. Dăm la frigider.

Jeleu: punem într-o crăticioară sucul de portocale şi lămâie împreună cu zahărul, lăsăm pe foc până se topește şi începe sa fiarbă. Dăm deoparte. Hidratăm gelatina cu apă şi lăsăm circa 10 minte, după care o adăugăm  în sucul cald, amestecăm până se dizolvă gelatina. Dacă este necesar mai puteți pune crăticioara pe foc, dar fără sa fiarbă.

Prăjitură cu cremă de lămâie

Punem jeleul  peste prăjitură şi dăm la rece pentru 12-24 de ore.

Tăiați după preferință.

Poftă bună!!!!

 

Advertisements

3 thoughts on “Prăjitură cu cremă de lămâie”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s